“岁岁重阳，今又重阳”，重阳节吃重阳糕是流传千年的民俗，“糕” 与 “高” 谐音，寓意着 “步步高升”“健康长寿”，这份传统里藏着中国人对老人最深切的祝福。在这个寓意着敬老、爱老的传统佳节里，烹饪专业的师生们以专业技能为笔，以敬老爱心为墨，亲手制作出一块块香甜软糯的重阳糕，送给雨花斋的老人，用实际行动诠释着传统节日的温度与烹饪专业的育人初心。
这场活动并非简单的 “制作 + 赠送”，而是一场充满细节的暖心实践，贯穿了 “学习、实践、服务” 三个环节，每一步都藏着烹饪专业的教学用心。?
课前 “溯源”：先懂 “糕” 的文化?
活动前，专业老师给学生们讲解了“重阳饮食文化课”：从《荆楚岁时记》里 “食饵饮酒，可令人长寿” 的记载，讲到不同地区重阳糕的差异 —— 北方的重阳糕多加入枣、栗、杏仁等干果，口感扎实；南方的重阳糕则偏爱糯米粉，搭配桂花、豆沙，清甜软糯。让学生们先明白 “为什么做”。?
课中 “实操”：在细节里练技能?
烹饪专业的面点老师带领学生团队进行了“产品研发”。考虑到老人们的健康，他们将传统配方进行了改良：降低了糖分；将糕体做得更加松软，方便老人咀嚼。从选料、配比到造型，每一个细节都经过了反复推敲。比如糯米粉和粘米粉的比例要控制在 3:1，才能保证糕体软糯不粘牙；造型时用天然食材染色（紫薯粉做紫色，菠菜粉做绿色），既健康又符合传统 “色彩吉祥” 的需求。?
课后 “送暖”：把甜意送到老人身边?
学生们带着做好的重阳糕，走进雨花斋，用双手递上造型精美的重阳糕。?
这次活动，其实也是我校烹饪专业面点课程改革的一次 “实践探索”。以往的面点课程，多以 “技术教学” 为主：老师示范、学生模仿，考试也多是 “做出指定点心即可”。这次活动是将 “传统节日食俗” 融入日常教学，同时，课程还增加了 “服务型实践” 环节，让学生带着自己制作的传统点心走进养老院，在实践中学会 “根据不同人群调整口味”（比如给老人做低糖点心）。这种 “文化 + 技能 + 服务” 的教学模式，既能让学生掌握扎实的专业技能，又能培养他们的文化素养与社会责任感，真正实现 “以赛促学、以实践育人”。?
一块小小的重阳糕，连接了传统与当下，也连接了技能与爱心。烹饪专业的培养目标从来不是 “只会做菜的匠人”，而是 “有温度、懂关怀的餐饮从业者”。未来，我们还会继续带着学生走进养老院、贴近生活，让更多传统节日里的 “老味道” 被重新拾起，也让烹饪专业的育人之路，越走越有温度。
